pH值及其对痛风的影响，最近的日本人 研究尿液中酸性水平的变化得出了一些有趣的结论。研究人员发现，尿液中的酸会阻止人体正常排泄尿酸。

尿液中的酸性较低（碱性较高）会将更多的尿酸排出体外。

对于患有痛风的人来说，这是个好消息。当血液中的尿酸水平降低时，它不会在关节中积聚和结晶。

尿酸度受所吃食物的影响。这项日本研究为参与者分配了两种不同的饮食，一种是酸性饮食，另一种是碱性饮食。参加碱性饮食的参与者尿液较多。研究人员得出结论，碱性饮食可以帮助患有痛风的人减少体内尿酸的含量。

研究人员发现，含硫氨基酸是尿液酸度的主要决定因素。这些富含动物蛋白。因此，多吃肉的人尿液酸性更高。这证实了一个古老的假设，即食用富含动物蛋白饮食的人比食用富含水果和蔬菜饮食的人更容易痛风。

目前尚不清楚饮食中添加ACV是否会影响尿液的酸度。醋被包括在日本研究中使用的碱性饮食中，但不是唯一的成分。